Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi koh. Minyak goreng segar minyak merupakan zat makanan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Bahan isolasi cair yang biasa digunakan sebagai minyak isolasi pada transformator daya adalah bahan yang terbuat dari olahan minyak bumi, tetapi minyak bumi ini termasuk sumber daya alam yang tidak dapat diperbaharui. Posisi atau letak pipa panas dalam wada h penggoreng pada umumnyaterletak di dasar sehingga minyak goreng menerima panas dari bawah. Hasil dari percobaan kami yaitu kecepatan kelereng saat dimasukkan ke minyak goreng sampai menyentuh dasar minyak goreng, selain itu viskositas minyak goreng juga dihitung. Oct 15, 2015 viskositas minyak mentah adalah keengganan suatu minyak mentah untuk mengalir. Ada masyarakat yang menggunakan minyak goreng hanya sekali pakai, dan ada yang pakai berkalikali. Untuk minyak pelumas motor, seperti diketahui ada delapan tingkat kekentalan minyak pelumas. Nilai tersebut jauh dari nilai viskositas referensi disebabkan faktor konstanta yang digunakan pada persamaan viskometer bola jatuh tidak.
Penentuan viskositas cairan dengan alat viskometer oswald. Viskositas banyak terdapat dalam kehidupan seharihari seperti sirup, minyak goreng, dan oli. Hal itu yang membuat kami melakukan percobaan apakah suhu mempengaruhi koefisien viskositas fluida pada minyak goreng. Pengukuran viskositas menggunakan alat viskosimeter ostwald dan pengukuran indeks bias menggunakan metode pembiasan pada prisma pada suhu kamar. Pengujian dimaksudkan untuk menganalisis karakteristik minyak jagung, dengan pembanding standar minyak isolasi transformator daya. Rancang bangun viskometer dengan metode rotasi berbasis. Pdf studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas. Minyak goreng tersusun dari beberapa senyawa seperti asam lemak dan trigliserida ketaren, 2008. Pdf jurnal praktikum viskositas cairan aiedha nadhia. Minyak goreng berfungsi sebagai penghantar panas, penambah rasa gurih, dan penambah nilai kalori bahan pangan. Feb 15, 20 fluida yang lebih cair biasanya lebih mudah mengalir, contohnya air. Telah dilakukan uji yang bertujuan untuk mengetahui nilai viskositas air, minyak goreng, olie serta untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap nilai viskositas masingmasing.
Penentuan koefisien viskositas minyak goreng dengan. Pasti hasilnya air lebih cepat mengalir dari pada minyak goreng atau oli. Oli peredam yang pertama adalah oli shock absorber itu sendiri dengan nilai viskositas sebesar 1,37 poise, oli peredam yang kedua adalah minyak cpo dengan nilai viskosias sebesar 1,28 poise dan oli peredam yang ketiga adalah minyak goreng dengan nilai viskositas sebesar 1,63 poise. Karakterisasi beberapa minyak nabati sebagai bahan baku biodiesel. Minyak goreng berfungsi sebagai penghantar panas, penambah rasa gurih, penambah nilai kalori bahan pangan. Semakin tinggi suhu zat cair, semakin kurang kental zat cair tersebut. Pengukuran viskositas secara praktik pada alcohol 0,010, bensin 0,00469, dan minyak goring sebesar 0,2881. Studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan. Pengaruh viskositas berbagai minyak sawit untuk oli. Pada masalah seharihari dan hanya untuk fluida, viskositas adalah ketebalan atau pergesekan internal.
Cairan yang memiliki viskositas tinggi lebih sulit mengalir dibanding dengan cairan yang mempunyai viskositas rendah. Dapat disimpulkan bahwa nilai viskositas oli lebih besar daripada nilai viskositas minyak goreng. Pengaruh viskositas berbagai minyak sawit untuk oli peredam. Nonnewtonian viskositas cairan yang bersifat nonnewtonian berubah dengan adanya perubahan gaya irisan dan kurva hubungan antara shear stress dan. Sofjan firdausi, wahyu setia budi laboratorium optoelektronik dan laser, jurusan fisika fmipa undip abstract the aim of this research to investigate the quality of palm oil through its viscosity and refractive index. Jelas terlihat bahwa viskositas yang tertinggi terdapat pada minyak goreng yang terkecil terdapat pada bensin.
Adapun rumusan masalah dari penulisan ini adalah bagaimana perbedaan indeks bias minyak goreng curah dengan minyak goreng kemasan bermerek sunco serta tujuannya adalah untuk mengetahui. Dari pengujian yang telah dilakukan didapatlah hasil bahwasanya oli peredam cpo memiliki nilai viskositas yang baik sebagai oli peredam pada shock absorber. Minyak yang berasal dari tumbuhan lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh sehingga umumnya berbentuk cair. Sofjan and setia budi, wahyu and sutiah, sutiah 2008 studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan indeks bias. Pembuatan alat uji kekentalan minyak goreng dengan metode vis kositas stokes terdiri dari sumber cahaya, sensor cahaya yang keluarannya diproses dengan mikrokontroler atmega8535 dengan algoritma program kemudian hasilnya ditampilkan pada lcd. Studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas. Home vol 9, no 1 2017 yusibani download this pdf file. Perpindahan panas dari pipa panas ke minyak goreng berlangsung secara konveksinatural akibat bouyancy force. Berdasarkan sifat fisiknya, dapat diklasifikasikan sebagai berikut. Minyak goreng dapat diklasifikasikan ke dalam beberapa golongan ketaren, 2005 yaitu. Gambar 6 merupakan nilai koefisien viskositas minyak goreng kelapa sawit saat digunakan secara berulang untuk pemanasan selama 30 menit. Oct 02, 2012 pengukuran viskositas secara praktik pada alcohol 0,010, bensin 0,00469, dan minyak goring sebesar 0,2881. Karakteristik sabun cair yang diamati adalah viskositas, tinggi busa, ph, dan kandungan alkali bebas. Tujuan dari percobaan kami adalah menyelidiki apakah suhu fluida berpengaruh terhadap viskositas fluida.
Viskositas berguna untuk kehidupan seperti sirup yang dikentalkan agar tetap awet. Minyak goreng berfungsi sebagai penghantar panas, penambah rasa gurih, dan penambah nilai kalori bahan. Viskositas menggambarkan penolakan dalam fluida kepada aliran dan dapat dipikir sebagai sebuah cara untuk. Tingkat kekentalan suatu fluida juga bergantung pada suhu. Panas gas lewat pembakaran bahan bakar gas atau minyak. Jun 06, 20 panas uap yang dibangkitan lewat boiler3. Struktur senyawa yang dihasilkan dari biodiesel minyak goreng bekas adalah metil ester oleat, metil ester palmitat, metil ester stearat, metil ester risinoleat, metil ester tridekanoat, dan metil ester arachidat. Jenis dan viskositas minyak pelumas oli segudang info. Minyak goreng bekas disaring terlebih dahulu sebelum digunakan, sedangkan metanol dan cao digunakan tanpa perlakuan awal. Hal tersebut dikarenakan nilai viskositas dan indeks bias minyak goreng a setelah dipakai satu kali dan dua kali mengalami kenaikan minimum dibandingkan dengan minyak goreng b dan minyak goreng c. Cairan yang mempunyai viskositas lebih tinggi akan lebih lambat mengalir didalam pipa dibandingkan cairan yang viskositasnya lebih rendah. Viskositas cairan adalah fungsi dari ukuran dan permukaan molekul, gaya tarik antar molekul dan struktur cairan. Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng bahan makanan sitepoe, 2008. Pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng kelapa sawit setelah pemanasan measurement of palm oil viscosity after heat treatment has been done.
Satu gram minyak dapat menghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkalgram. Yang dimaksud dengan kekentalan itu sebenarnya tidak lain dari tahanan aliran yang tergantung dari kental atau encernya minyak tersebut. Viskositas zat cair dapat ditentukan secara kuantitatif dengan besaran yang disebut koefisien viskositas. Secara garis besar pengertian viskositas adalah sifat fluida yang diberikannya tahanan tegangan geser oleh fluida tersebut. Minyak goreng yang digunakan secara berulang akan meningkatkan asam lemak bebas kolesterol jahat yang tidak sehat bila dikosumsi oleh manusia. Dan viskositas biasa diterima sebagai sifat kekentalan cairan fluida. Salah satu jenis minyak tersebut adalah minyak minyak nyamplung bintangur yang kadar ffa nya sekitar 29%. Viskositas menggambarkan penolakan dalam fluida kepada aliran dan dapat dipikir sebagai sebuah cara untuk mengukur. Dari pengujian yang telah dilakukan didapatlah hasil bahwasanya oli. Parameter kualitas minyak meliputi sifat fisik dan sifat kimia. Minyak goreng adalah suatu kebutuhan pokok masyarakat indonesia. Mayonaisse yang terlalu encer akan membuatnya segera mengalir dari salad ke piring setelah dituang. Viskositas memilki alat ukur yang disebut viscometer yang berfungsi untuk mengukur koefisien gliserin, oli atau minyak.
Pdf measurement of palm oil viscosity after heat treatment has been done. Penelitian dilakukan ketika bola telah bergerak dengan. Minyak goreng dari kelapa sawit juga memiliki sifat kekentalan. Adapun metode yang kami gunakan adalah pertama menuangkan minyak goreng ke gelas kimia volume 400 ml. Pada zat cair, viskositas disebabkan karena adanya gaya kohesi gaya tarik menarik antara molekul sejenis. Analisis kualitas minyak goreng berdasarkan parameter. Pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng kelapa. Laporan praktikum farmasi fisika viskositas ostwald. Misalnya ketika ibu menggoreng paha ikan di dapur, minyak goreng yang awalnya kental menjadi lebih cair ketika dipanaskan. Selain minyak bumi, biasa juga digunakan minyak sintesis.
Hasil pengukuran nilai viskositas menggunakan prototipe sebagai berikut minyak goreng 5. Pertumbuhan jumlah penduduk yang disertai dengan perkembangan industri, restoran, dan usaha makanan cepat saji menghasilkan minyak goreng bekas dalam jumlah yang besar. Sifat fisik terdiri dari warna, odor dan flavor, kelarutan, titik cair dan polymorphism, titik didih boiling point, titik lunak softening point, slipping point, shot melting point, bobot jenis, indeks bias, titik asap, dan titik kekeruhan turbidity point. Kualitas dielektrik cair yang buruk akan menyebabkan kegagalan isolasi, dan berakibat tembus listrik. Pada penelitian ini, minyak goreng dipanaskan bertahap sampai pada titik didih. Download this pdf file jurnal unsyiah universitas syiah kuala. Jul 10, 2019 chayudhi, vita diah 2019 penentuan koefisien viskositas minyak goreng dengan menganalisis redaman getaran sistem pegas massa dalam minyak goreng menggunakan metode analisis video pada software tracker. Pengaruh suhu terhadap viskositas zat cair science education.
Cara ini viskositas dapat ditentukan dengan mengukur waktu pada saat kelereng bergerak dalam sampel pada putaran 1800c. Jul 30, 2016 sifatsifat minyak goreng dibagi ke sifat fisik dan kimia. Sofjan firdausi, wahyu setia budi laboratorium optoelektronik dan laser, jurusan fisika fmipa undip abstract the aim of this research to investigate the quality of. Pembuatan prototipe viskometer bola jatuh menggunakan sensor. Viskostias berguna untuk kehidupan seharihari, sirup yang kental. Minyak goreng coco chemical makanan ternak virgin oil coco shake skim milk kosmetik p o h o n i n d u s t r i k e l a p a serat bristle debu sabut coco peat geotextile karpet kerajinan minyak kelapa hardboard genteng hard board substitusi gambut alaam isolator listrik. Untuk itu dilakukan penelitian untuk menentukan nilai koefisien viskositas minyak goreng, melalui peristiwa osilasi teredam pada sistem pegas massa dalam minyak goreng. The sample is palm oil packaging and bulk ones falling body method is used as an instrument to determine the coefficient of viscosity which had previously been calibrated using water and refprop. Minyak goreng bekas yang sudah dimurnikan dapat dimanfaatkan untuk membuat sabun cair.
Uji kualitas minyak goreng pada penelitian ini didasarkan dengan parameter indeks bias dari minyak goreng curah dan minyak goreng berkemasan sunco. Minyak goreng merupakan bahan pangan dengan komposisi utama trigliserida berasal dari bahan nabati kecuali kelapa sawit, dengan atau tanpa perubahan. Untuk itu ingin diteliti kualitas dari minyak goreng yang belum pernah dipakai, minyak goreng yang sudah dipakai satu kali, dan minyak goreng yang sudah dipakai dua kali dengan parameter viskositas dan indeks bias. Dengan demikian jika suhu cairan dinaikkan, maka nilai viskositas akan berkurang. Nilai viskositas mutlak dibutuhkan dalam penentuan sifat fisik cairan. Sehingga pada praktikum ini didapatkan nilai viskositas minyak goring sebesar 222,45 poise dan 257,064 poise untuk nilai viskositas oli. Artinya minyak goreng merupakan larutan yang paling kental. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui peningkatan kadar asam lemak bebas pada minyak goreng yang telah digunakan beberapa kali untuk penggorengan dan untuk menunju k.
Indonesia memiliki banyakjenis tanaman penghasil minyak yang dapat digunakan sebagai bahan baku biodiesel, akan tetapi sebagian minyak nabati memiliki kualitas jelek dengan asam lemak bebas ffa yang tinggi. Nov 06, 2012 hasil penelitian oleh peneliti dari tahun 2005 hingga saat ini menunjukkan bahwa biodiesel yang diproduksi dari minyak sawit bekas jelantah memiliki kualitas yang hampir sama baiknya dengan biodiesel standard yang dipersyaratkan oleh astm dan diesel perdagangan sehingga biodiesel yang merupakan hasil konversi minyak sawit goreng bekas memiliki peluang untuk dipasarkan baik di dalam negeri. Untuk 10 kali pemanasan didapatkan hasil bahwa nilai koefisien viskositas minyak curah akan naik sebesar 45% dan minyak goreng produk a sebesar 76%. Hal ini dapat terlihat pada grafik penurunan amplitudonya dimana pada oli cpo grafik penurunan amplitudonya lebih besar dari pada.
Sebaliknya, fluida yang lebih kental lebih sulit mengalir, contohnya minyak goreng, oli, madu dkk. Pasti air ngalir lebih cepat daripada minyak goreng atau oli. Penelitian ini merancang dan merealisasikan pembuatan alat uji kekentalan minyak goreng dengan metode viskositas stokes dan indeks bias. Studi kualitas minyak goreng dengan parameter viskositas dan indeks bias sutiah, k. Tipi jurnal teknologi dan industri pertanian indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan nilai viskositas antara minyak goreng yang sudah dipakai dengan yang belum dipakai dan mengetahui bagaimana pola perubahan viskositas minyak goreng. Pengujian kualitas minyak goreng berulang menggunakan metoda. Klasifikasi minyak goreng berdasarkan ada atau tidak ikatan ganda dalam struktur molekulnya. Faktor penting dalam pembuatan sabun cair adalah reaksi penyabunan antara basa koh dengan. Minyak kelapa dan vco universitas negeri yogyakarta. Pada penelitian ini dilakukan penentuan nilai kalor berbagai komposisi campuran bahan bakar minyak nabati, yaitu minyak jarak pagar, minyak kelapa sawit dan minyak goreng bekas pakai. Semua minyak pelumas jika dipanaskan akan menjadi lebih encer dan pada temperatur yang.
Nilai viskositas dan indeks bias yang paling kecil yaitu pada minyak goreng yang sudah dipakai dua kali. Pembuatan alat uji kekentalan minyak goreng dengan. Menentukan koefisien viskositas kekentalan zat cair. Untuk mempelajari pengaruh variabel yang dipilih terhadap yield biodiesel, reaksi metanol dengan minyak. Viskositas dapat dianggap sebagai gerakan di bagian dalam internal suatu fluida.
Hasil pengamatan menunjukan viskositas dan perubahan fisis minyak goreng akan menentukan besaran asam lemak bebas. Pengujian dilakukan sebanyak 3 kali pengulangan dan setiap. Pengujian minyak goreng belum tabel 1 hasil pengujian viskositas minyak goreng yang belum dipakai pengujian hasil. Pdf pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng. Viskositas minyak mentah adalah crude oil viscosity. Pengaplikasian viskositas dalam kehisupan seharihari adalah pelumas mesin yang biasanya kita kenal dengan nama oli, mengalirnya darah dalam pembuluh darah vena, proses penggorengan ikan semakin tinggi suhunya, maka semakin kecil viskositas minyak goreng, dan mengalirnya air dalam pompa pdam yang mengalir kerumahrumah kita. Viskositas minyak mentah adalah keengganan suatu minyak mentah untuk mengalir. Untuk itu, penulis melakukan penelitian terhadap minyak jagung, sebagai alternatif minyak isolasi transformator daya. Pengertian viskositas, macam, faktor, konsep dan satuan. Secara konvensional, nilai viskositas dapat diukur dengan cara mengalirkan zat cair tersebut.
Selamat datang digital library universitas lampung. Pengertian minyak goreng minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng bahan makanan wikipedia, 2009. Analisa viskositas pada sabun 31 aplikasi kondisi operasi pada minyak goreng berbagai frekuensi pemakaian 33. Misalnya ketika ibu menggoreng ikan di dapur, minyak goreng yang awalnya kental, berubah menjadi lebih cair ketika dipanaskan. Pengukuran viskositas beberapa produk minyak goreng kelapa sawit setelah pemanasan. Pengertian viskositas faktor terjadinya viskositas koefisien viskositas. Pdf 21744 sni 3741 20 minyak goreng web soil tanah. Keywords ammonium sulfate antioxidant ascorbic acid attributes bilimbi chitosan coffee drying fermentation minyak jarak penuaan artifisial, penuaan alami. Viskositas memiliki alat ukur yang disebut viskometer yang befungsi untuk mengukur koefisien gliserin, oli, atau minyak.
302 990 1137 1554 38 1029 1054 1209 158 451 255 1302 1550 1001 518 648 434 1163 1306 923 1441 362 1383 270 1628 548 214 1613 926 524 289 444 1425 1590 1465 1377 29 1251 1471 155 596 193 1358 276 66 1335 1247